PRODUCTOR Y REGIÓN
En la familia Nouveau, la producción de fresas es un conocimiento que se transmite de generación en generación. Marine Nouveau es la tercera generación de productores de fresas Cléry, pero también de melón de Cavaillon y de uva Muscat del Ventoux, reconocidos como DOP. Rodeada de fresas durante toda su infancia, hoy en día disfruta plenamente trabajando en la granja familiar. Situada al pie del Mont Ventoux, en la llanura del condado Venaissin, la granja de 20 hectáreas disfruta de un microclima. De hecho, la combinación de noches frescas, inviernos muy fríos, veranos muy cálidos, jornadas soleadas y un mistral presente 100 días al año, permite luchar contra las enfermedades y alcanzar un nivel de madurez excepcional de las fresas.
“Los fríos inviernos del Mont Ventoux y el clima soleado de Vaucluse permiten obtener fresas de alta calidad.”
Productora de fresas desde hace 3 generaciones
PRÁCTICAS DE CULTIVO
La fresa Cléry es una fruta con un sabor muy aromático y agradable en boca, pero también es una fruta frágil a la que no le gusta la lluvia. Por ello, la familia Nouveau ha optado por un cultivo hidropónico que necesita menos tratamientos, reduce los riesgos de enfermedades y de infecciones. Además, regula sus suministros de agua gracias a un sistema de reciclado del agua, permitiéndole así optimizar el volumen de agua consumido. La asociación de estas prácticas, del clima de Mont Ventoux y de las abejas permite a las fresas Cléry ser dulces, bien formadas, regulares, más bien fundentes sin ser demasiado frágiles.
ACCIONES MEDIOAMBIENTALES O SOCIALES
Comprometida en un proceso RSC desde hace ahora 3 años, la familia Nouveau utiliza embalajes reciclados y reciclables y recicla el 100 % de sus residuos vegetales y materiales. Preocupados por proteger los recursos de agua y limitar la contaminación de las capas freáticas, reciclan también el agua procedente de su producción y mantienen sus propias colmenas para favorecer la polinización por sus abejas. En su visión de un futuro más sostenible, la familia contempla crear un centro de metanización para reforzar aún más su compromiso ecológico. La calidad ocupa también un lugar principal en sus preocupaciones; además de los certificados IFS, HVE que ya tienen, han puesto en marcha un departamento de calidad en su explotación.
Trabajan también con nosotros :
Queremos siempre tener un sector lo más corto y directo posible y cuando es posible, trabajar con un solo productor. Pero si utilizamos 2 variedades de una misma fruta o si las explotaciones de un sector son demasiado pequeñas para responder a nuestras necesidades, entonces trabajamos con varios productores colaboradores. Siempre con la misma exigencia, el mismo pliego de condiciones y los mismos compromisos que con la persona que hemos presentado más en detalle. Un sector de fruta es a menudo un trabajo de equipo y es fundamental para nosotros conocer a todos nuestros productores y valorar su trabajo.
